El que diga que la cocina mexicana puede existir sin el chile, no es mexicano. En sus diversas formas de preparación, estilos y colores, el chile es uno de los principales ingredientes dentro de la cultura gastronómica mexicana. Y quién no ha escuchado que no sólo para la cocina sirve, también en los remedios caseros es recomendado, pero sin duda e...

  Nuestra gastronomía es uno de los representantes culturales más importantes del país, pues no sólo implica la mezcla de ingredientes y su preparación. La clave va más allá de eso, y uno de los ingredientes principales es el amor con que se prepara cada platillo. Si recordamos los tiempos antiguos, el arte de cocinar era comúnmente una herenc...

La expresión gastronómica más controversial de México. Que si se dice quesadilla, que si más bien es quezadilla. Que si llevan queso que si no lo llevan; que una quesadilla sin queso no es quesadilla… ¿Quién tiene entonces la razón en este debate gastronómico? Algunos malinformados o con el afán de malinformar aseguran que el nombre de este típico ...

  ¡La alegría gastronómica de origen netamente mexicano! El amaranto, fue uno de los cultivos más importantes para todas las culturas precolombinas, colocándose junto con el malz, el frijol, el chile y la calabaza como pilares de la cultura gastronómica, sobretodo para el imperio Azteca. Sin embargo con la llegada de los españoles y la evangel...

Una leyenda que sigue viva. El pasado no nos condena, pero tampoco podemos permanecer indiferentes a él. El pasado nos hace ser quienes somos hoy en día y muchas veces el pasado se rehúsa a quedarse atrás. Eso es precisamente lo que sucede en La Hostería de Sto Domingo donde ecos de otros ayeres aún resuenan atrapados en los muros de lo que alguna ...

  ¡Una especie orgullosamente mexicana! Quien diga que los dragones no existen… tiene toda la razón. Pero quién afirme que nadie necesita dragones teniendo a una criatura tan maravillosa como el ajolote, también está en lo cierto. Y es que el ajolote es lo mejor de dos mundos. El mundo de la fantasía, con su peculiar estética que bien le valdr...

Breve historia de los Templos de Santo Domingo en CDMX. El relato de la evangelización dominica en México comienza con el embarco de la orden de los monjes dominicos en febrero de 1526, saliendo del puerto de San Lucas de Barrameda, municipio ubicado en la provincia de Cádiz y con rumbo a la Nueva España. Encabezados por fray Tomás Ortiz y fray Dom...

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