La Catedral del Chile en Nogada

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¿Qué, qué? ¡Quesadillas!

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La expresión gastronómica más controversial de México. Que si se dice quesadilla, que si más bien es quezadilla. Que si llevan queso que si no lo llevan; que una quesadilla sin queso no es quesadilla… ¿Quién tiene entonces la razón en este debate gastronómico? Algunos malinformados o con el afán de malinformar aseguran que el nombre de este típico ...
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La inmortalidad del Amaranto

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  ¡La alegría gastronómica de origen netamente mexicano! El amaranto, fue uno de los cultivos más importantes para todas las culturas precolombinas, colocándose junto con el malz, el frijol, el chile y la calabaza como pilares de la cultura gastronómica, sobretodo para el imperio Azteca. Sin embargo con la llegada de los españoles y la evangel...
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El fantasma de La Hostería de Sto Domingo

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Una leyenda que sigue viva. El pasado no nos condena, pero tampoco podemos permanecer indiferentes a él. El pasado nos hace ser quienes somos hoy en día y muchas veces el pasado se rehúsa a quedarse atrás. Eso es precisamente lo que sucede en La Hostería de Sto Domingo donde ecos de otros ayeres aún resuenan atrapados en los muros de lo que alguna ...
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